新华字典 · 单字释义
胹
ér
胹ér 1.烹煮。 2.引申为调和。
字词组词
胹 · 共 20 条每条统一四项：词语、词语拼音、词语解释、词语造句；每个词语仅配一句造句。点词语可进入「词语详情页」，查看分义项释义、出处书证、近义辨析与文化拓展。
序号
词语 · 拼音
词语解释
词语造句
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指炖煮烂熟的鳖肉，古时一道佳肴。生活里处处都能体会到「胹鳖」背后蕴含的意思。
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指调和烹煮食物，使其熟烂适口。这本词典对「调胹」的解释和用法说得非常清楚。
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古代指烹煮熊掌，为珍馐。古籍记载宴席上曾以胹熊为贵。
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烹煮羊肉，泛指煮肉。厨下胹羊的香气飘满了庭院。
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烹煮小猪，古代烹饪之法。乡间宴客常胹豚以表盛情。
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烹煮鹿肉，古时野味佳肴。猎归之后众人围坐胹鹿而食。
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炖煮鸡肉，家常烹饪方式。母亲在灶上胹鸡准备晚饭。
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烹煮鱼鲜，讲究火候。渔家喜欢胹鱼待客，味道鲜美。
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泛指煮肉，使之熟烂。鼎中胹肉翻滚，香气四溢。
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烹煮肉羹，古代常见食法。老人爱喝慢火胹羹熬出的汤。
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在鼎中烹煮食物。祭祀之时胹鼎以献先祖。
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烹煮食物，胹亦煮义。古人胹烹讲究水火相济。
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煮至熟烂，指火候到家。待肉胹熟再撒上少许盐末。
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煮得极烂，入口即化。这锅牛腩胹烂，老人也能吃。
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烹煮，同义连用。慢火胹煮半日，汤汁浓郁。
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久煮慢熬，使味入汤。灶上胹熬的骨汤格外香浓。
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煮与烤，泛指烹调。古书所载胹炙之法颇为讲究。
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调和烹煮，使五味相和。厨师胹和五味，菜肴鲜美。
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烹煮出的滋味。细品这碗汤的胹味，醇厚绵长。
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烹煮散发的香气。厨房里胹香阵阵，令人垂涎。