新华字典 · 单字释义
酵
jiào
酵〈名〉 (形声。从酉,表示与酒有关,孝声。本义酒母) 同本义 酒滓 酵〈动〉 发酵 酵母 酵素 酵子 酵jiào发酵，又称"酵解"。有机物由于酶或某些微生物（
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酵 · 共 21 条每条统一四项：词语、词语拼音、词语解释、词语造句；每个词语仅配一句造句。点词语可进入「词语详情页」，查看分义项释义、出处书证、近义辨析与文化拓展。
序号
词语 · 拼音
词语解释
词语造句
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微生物作用使有机物分解产生气体等的过程。生活里处处都能体会到「发酵」背后蕴含的意思。
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经过发酵后制成的面团。他把「酵面」工工整整地写进了当天的日记里。
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用来使面团发酵的引子。外婆总爱用「发面酵」来形容那种细微而真切的感受。
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发面时使用的酵母或老面。这本词典对「面酵」的解释和用法说得非常清楚。
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酿酒时用于引起发酵的物质。这本词典对「酒酵」的解释和用法说得非常清楚。
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使面团快速膨胀发酵的粉状物质。这本词典对「发酵粉」的解释和用法说得非常清楚。
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经乳酸菌发酵制成的乳制品。这本词典对「发酵乳」的解释和用法说得非常清楚。
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促使物料发酵的微生物制剂。他把「发酵剂」工工整整地写进了当天的日记里。
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发面用的酵母面，即老面。外婆总爱用「酵头」来形容那种细微而真切的感受。
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开始发酵，指发酵过程的启动。生活里处处都能体会到「起酵」背后蕴含的意思。
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指通过发酵过程制作酒类食品。生活里处处都能体会到「发酵酿制」背后蕴含的意思。
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即发酵，微生物分解有机物的过程。外婆总爱用「醗酵」来形容那种细微而真切的感受。
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面团在酵母作用下膨胀变松软的过程。外婆总爱用「面糰发酵」来形容那种细微而真切的感受。
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有机物经酶作用分解的过程。糖类在无氧条件下发生酵解。
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用于发酵物料的池子。工人把原料倒入酵池中搅拌。
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专门进行发酵操作的房间。酵房里弥漫着淡淡的酒香。
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经过发酵处理的米。奶奶用酵米做了一锅甜酒。
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富含有机硒的酵母制品，常用作营养补充来源。硒酵母常被用于制作补硒产品。
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一种能引起发酵的真菌，黄白色，圆形或卵形。发面时放少许酵母，面团很快就蓬松起来。
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酶的旧称。她用家里的剩果皮自制酵素，用来清洁厨房。
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已经加入酵母的面团。奶奶蒸馒头一直用自留的酵子，说味道更香。